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Olá noivas, casadas, enroladas, solteiras e amantes da boa gastronomia!

Esse post é para você que quer simplesmente ARRASAR num jantar! Quem não quer começar o ano dando show na mesa? Comendo comida gostosa, linda e baratinha?

Pois é… o Eu Disse Sim, juntamente com a Chef Anne Aquino, reconhecida nacionalmente (dá uma lidinha AQUI pra você ver uma das muitas credenciais da moça) traz para você um menu completo para você preparar nesta ocasião tão especial quanto a chegada do ano!

Claro que o menu pode ser utilizado em outras ocasiões, quando receber amigos em casa, quando quiser fazer aquele jantar especial pro seu marido ou suas amigas, quando as noivinhas se reunirem para fofocar de casamento… É um menu bastante agradável, bonito e gostoso!

Então vamos começar… Já estou salivando por aqui…

Entrada:  Brochetes de queijo gorgonzola com maçãs caramelizadas

Ingredientes:
125g de queijo gorgonzola
2 maçãs verdes
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
Palitos de bambu

Preparo:

1) Corte as maçãs em cubos médios, retirando talo e sementes;
2) Numa sauteuse (pode ser numa frigideira com laterais altas, mesmo), derreta a manteiga, acrescente as maçãs e refogue-as em fogo baixo por 2min;
3) Por fim acrescente o açúcar, até que as maçãs estejam todas glaceadas, e reserve;
4) Corte o queijo gorgonzola em cubos médios (maiores que as maçãs, pois servirão de base na montagem).

Montagem:

Cubos de queijo gorgonzola como base, cubos de maçãs caramelados no topo e presas com um espeto de bambu ou o de sua preferência.

13855218315 3bea72e333 z Arrase na mesa do Revéillon!

Prato Principal: Risoto Especial Eu Disse Sim

Ingredientes:

150g de arroz arbóreo
10ml de azeite
10g de cebola
200g de tender defumado
30ml de vinho branco seco
500ml de caldo de frango (de preferência caseiro)
100g de cream cheese
50g de damascos em cubinhos
50g de queijo parmesão ralado na hora
20g de amêndoas laminadas

Preparo:

1) Refogue o tender e a cebola em um fio de azeite;
2) Acrescente o arroz,  mexendo com uma colher constantemente, refogue em fogo médio por 2 minutos;
3) Acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar;
4) Acrescente o caldo de frango bem quente, concha a concha, sempre mexendo por 10min aproximadamente ou até que o grão de arroz esteja “al dente”;
5) Acrescente o cream cheese, damascos e queijo parmesão e desligue o fogo ate que o parmesão derreta por completo;
6) Finalize com as amêndoas!

Dica de apresentação: Servir em uma mini panelinha estilo cocote ou num prato fundo com um talo de alecrim no topo.

13855211255 32243bbd8c o Arrase na mesa do Revéillon!

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Sobremesa: Verrine de iogurte grego com coulis de frutas vermelhas e croutons de panetone

(Vamos dividir em 3 partes esta preparação!)

Parte 1: Creme grego

1 lata de leite condensado
2 potes de iogurte grego tradicional
50g de cream cheese
2 colheres de chá de suco de limão

Preparo: Misture todos os ingredientes com um fouet (aquele utensílio que parece uma pá de batedeira) por 3 minutos, ou até que adquira consistência de mousse. Reserve.

Parte 2: Coulis de frutas vermelhas

50g amoras frescas *
50g mirtilos frescos*
50g framboesa fresca*
50g de morangos frescos*
100g de açúcar
50ml de água
50ml de vinho tinto moscatel

Preparo: Acrescente todos os ingredientes numa panela e cozinhe por 10 minutos. Reserve.
Dicas:
* Podemos encontrar todas essas frutas acimas congeladas nos melhores supermercados e delicatessens da região
** Se estiver com pressa (ou preguicinha), a dica é substituir o coulis por geleia de frutas vermelhas de sua preferência agregando o vinho moscatel no final, levando ao fogo só para o álcool evaporar.

Parte 3: Croutons de panetone

1/4 de panetone

1) Corte os panetones em cubos bem pequenos e simétricos e coloque-os para assar em forno baixo, com a tampa do forno semi-fechada (Esse será o truque para que os croutons de panetone fiquem crocantes por completo). Outra sugestão é cortar o crouton em forma de bastão médio ou losango, fica um charme!

Montagem
1) Escolha sua taça de sobremesa ou improvise com taças de Martini, copos de tequila ou travessa grande transparente;
2) Disponha na seguinte ordem: Creme grego + coulis de frutas vermelhas. Leve a geladeira por no mínimo 3 horas.
3) Acrescente os croutons de panetone só na hora de servir!

13855211015 6ab93f62b0 z Arrase na mesa do Revéillon!

13855209915 6ca5e8804b Arrase na mesa do Revéillon!

Gostaram? Já estão prontas pra casar, arrasar, até mesmo pra fisgar o pretendente pela barriga!! Obrigada a Chef Anne Aquino pela colaboração, estaremos muito juntas neste ano de 2014!!

Beijos!!